ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు, బ్రూయింగ్ ప్రక్రియ మాష్-కేటిల్‌లో ప్రారంభమవుతుంది మరియు ముగుస్తుంది.
● కావలసిన సమ్మె నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు వాల్యూమ్ కమాండ్ సెంటర్‌లో నమోదు చేయబడుతుంది.PLC స్వయంచాలకంగా ట్యాంక్‌ను సరైన స్థాయికి నింపుతుంది మరియు మా బర్నర్ మనం నమోదు చేసే స్ట్రైక్ వాటర్ టెంప్‌ను నిర్వహిస్తుంది.నీరు కెటిల్‌లోకి ప్రవేశించే ముందు, అది 1 ప్యాడ్ ఫిల్టర్, 2 కార్బన్ బ్లాక్ ఫిల్టర్‌లు మరియు మా ట్యాంక్‌లెస్ వాటర్ హీటర్ గుండా వెళుతుంది.
● మాష్-కెటిల్ నిండిన తర్వాత, మేము మిక్సర్‌ను సక్రియం చేస్తాము మరియు 20 గాలన్ బకెట్‌లను ఉపయోగించి మా మిల్లింగ్ ధాన్యాన్ని నీటిలో కలుపుతాము.ధాన్యం మరియు నీరు పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, అది 1.5-3 గంటలపాటు ఈ ట్యాంక్‌లో కూర్చుంటుంది, అక్కడ ధాన్యంలోని పిండి పదార్ధాలు పూర్తిగా చక్కెరలుగా విభజించబడే వరకు ఉష్ణోగ్రత దశల శ్రేణికి లోనవుతుంది.
3bbl 5bbl క్రాఫ్ట్ బ్రూయింగ్ సిస్టమ్ అవలోకనం
1. హాట్ లిక్కర్ ట్యాంక్
2. లాటరింగ్ గ్రాంట్
3. SPARGE పంప్
4. WORT పంప్
5. లాటర్ ట్యూన్
6. గ్లైకాల్ ప్రీ-చిల్లర్
7. వోర్ట్ చిల్లర్
8. నీటి సరఫరా వాల్వ్
9. మాష్/వర్ల్‌పూల్ పంప్
10. మాష్ ట్యూన్ / కెటిల్
11. మిక్సర్ మోటార్
12. పవర్ బర్నర్
● పూర్తి గుజ్జు తర్వాత లాటర్ టున్‌కు పంప్ చేయబడుతుంది, అక్కడ మిశ్రమం పైన వేడి నీటిని స్ప్రే చేసినప్పుడు మాష్ నుండి స్వీట్ వోర్ట్ వడకట్టబడుతుంది.ఈ ప్రక్రియను స్పార్జింగ్ అంటారు.ధాన్యం పడకను కుదించకుండా ఉంచడానికి, వోర్ట్ గురుత్వాకర్షణను లాటరింగ్ గ్రాంట్‌లోకి పంపుతుంది.ఇది లాటర్ టన్ మరియు పంప్ మధ్య ఉన్న ఒక చిన్న ట్యాంక్, ఇది గురుత్వాకర్షణ ప్రవహించే దానికంటే వేగంగా వోర్ట్‌ను లాగకుండా పంపును నిరోధిస్తుంది.లాటరింగ్ గ్రాంట్ నుండి, వోర్ట్ ఒక ఇన్సులేటెడ్ హోల్డింగ్ ట్యాంక్‌కు పంప్ చేయబడుతుంది, అయితే బ్యాచ్ యొక్క రెండవ సగం మాష్-కేటిల్‌లో గుజ్జు చేయబడుతుంది.
● మాష్ #2 (#1 వలె అదే ప్రక్రియను అనుసరిస్తుంది) శుభ్రం చేయబడిన లాటర్ టన్‌కు బదిలీ చేయబడిన తర్వాత, హోల్డింగ్ ట్యాంక్‌లోని వోర్ట్ మరుగు కోసం మాష్-కెటిల్‌లోకి పంపబడుతుంది.ఉడకబెట్టడం సమయంలో హాప్స్ బ్రూకు జోడించబడతాయి.కాచుకు ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం చేయడం వల్ల చేదు రుచులు లభిస్తాయి, అయితే తక్కువ ఎక్స్పోజర్ తుది ఉత్పత్తిలో మరింత సువాసనను అనుమతిస్తుంది.
● మరుగు తర్వాత సుడిగుండం.వర్ల్‌పూల్ సమయంలో, వోర్ట్ కెటిల్ నుండి పంప్ చేయబడుతుంది మరియు ట్యాంక్‌కు టాంజెంట్‌గా తిరిగి ప్రక్కకు పంపబడుతుంది.వర్ల్‌పూల్ ప్రభావం వలన హాప్ కణాలు మధ్యలో సేకరించబడతాయి, అయితే స్పష్టమైన వోర్ట్ బయటికి నడపబడుతుంది.వర్ల్‌పూల్ తర్వాత, కెటిల్ స్థిరపడటానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు వర్ల్‌పూల్ మధ్యలో సేకరించిన కణాలన్నీ దిగువకు మునిగిపోతాయి.మధ్యలో ఉన్న కణాలతో, ఉష్ణ వినిమాయకానికి పంప్ చేయడానికి స్పష్టమైన వోర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది.
● స్పష్టమైన వోర్ట్ మా ఉష్ణ వినిమాయకం ద్వారా పంప్ చేయబడుతుంది, ఇది ఉష్ణోగ్రతను 200+ deg F నుండి ఈస్ట్ పిచింగ్ ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకువెళుతుంది – 70-75 deg F. ఉష్ణ వినిమాయకం చల్లగా ఉన్నప్పుడు సన్నని ప్లేట్ల శ్రేణి ద్వారా వోర్ట్ పంప్ చేయబడిన పద్ధతిలో పనిచేస్తుంది. నీరు పొరుగు పలకల శ్రేణి ద్వారా పంప్ చేయబడుతుంది, వోర్ట్ నుండి వేడిని ప్లేట్ గుండా మరియు చల్లటి నీటిలోకి పంపుతుంది.వేసవిలో కొన్ని సమయాల్లో మన భూగర్భ జలాలు మన లక్ష్య ఉష్ణోగ్రత కంటే చల్లగా ఉండవు కాబట్టి, మనం ముందుగా శీతలీకరణ నీటిని చల్లబరచాలి.ఇది 28 డిగ్రీల F వద్ద రీసర్క్యులేటింగ్ గ్లైకాల్‌ను ఉపయోగించే ప్రీ-చిల్లర్ ద్వారా నీటిని పంపడం ద్వారా జరుగుతుంది. ఇది మనం ఉపయోగించే నీటి మొత్తాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
● వోర్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియను నింపినప్పుడు, ఈస్ట్ పిచ్ చేయబడుతుంది మరియు ట్యాంక్ మ్యాన్‌వే మూసివేయబడుతుంది.1-2 గంటల తర్వాత, కిణ్వ ప్రక్రియ మా ప్రారంభ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది - బీర్ ఆధారంగా 58-68 డిగ్రీల మధ్య.కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఈస్ట్ వోర్ట్‌లోని చక్కెరలను వినియోగిస్తుంది మరియు CO2, ఆల్కహాల్ మరియు ఇతర రుచి సమ్మేళనాలను విసర్జిస్తుంది.కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసే సమయానికి, బీర్‌లో మిగిలిన CO2ని ట్రాప్ చేయడానికి స్పందప్పరట్ అనే ప్రత్యేక నియంత్రకం ట్యాంక్‌కు జోడించబడుతుంది.ఇది సహజంగా బీర్‌ను కార్బోనేట్ చేస్తుంది మరియు చక్కని మృదువైన తలని ఇస్తుంది.
● కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోయిన తర్వాత, ట్యాంక్ దాదాపు 35 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి చల్లబడుతుంది. ఇది సస్పెన్షన్‌లో ఉన్న ఈస్ట్‌ను తదుపరి బ్రూ కోసం సేకరించడానికి ట్యాంక్ దిగువకు పడేలా చేస్తుంది.చల్లని కండిషనింగ్ కాలం బీర్ రుచులు పరిపక్వం చెందడానికి మరియు స్థిరీకరించడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది.
● బీర్ పూర్తయిన తర్వాత, అది కేగ్ చేసి బార్‌లు, రెస్టారెంట్‌లు మరియు మా రుచి చూసే ప్రాంతానికి పంపబడుతుంది.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్ట్-15-2023