మైక్రోబ్రూవరీ బ్రూయింగ్ సామగ్రి
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న రెస్టారెంట్లు, పబ్‌లు మరియు బార్‌లలో బీర్ తయారీ పరికరాల ఇన్‌స్టాలేషన్‌లను చూడవచ్చు.
మైక్రో బ్రూవరీస్‌ని చూసేందుకు ప్రజలకు ఆసక్తికరమైన వాటిని అందించడానికి మాత్రమే కాదు, సందర్శకులు మరియు కస్టమర్‌లు ప్రాంగణంలో తాగడానికి, ఎంపిక చేసిన డిస్ట్రిబ్యూటర్‌ల వద్ద విక్రయించడానికి మరియు మెయిల్ ఆర్డర్ డెలివరీల కోసం క్రాఫ్ట్ బీర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు.
మైక్రోబ్రూవరీ ఎక్విప్‌మెంట్ పరిచయం
మీరు మీ స్వంత మైక్రోబ్రూవరీని ప్రారంభించాలని కలలు కంటున్నట్లయితే, సరైన పరికరాలను ఎంచుకోవడం అత్యంత కీలకమైన అంశాలలో ఒకటి.
మీ పరికరాల ఎంపికలు మీ తయారీ ప్రక్రియ, ఉత్పత్తి నాణ్యత మరియు మొత్తం విజయంపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.కాబట్టి, మీరు ప్రారంభించడానికి అవసరమైన మైక్రోబ్రూవరీ పరికరాల గురించి చర్చిద్దాం.
10BBL బ్రూవరీ సెటప్ - ఆల్స్టన్ బ్రూ
లక్షణాలు
సరైన సామగ్రిని ఎంచుకోవడం యొక్క ప్రాముఖ్యత
మీ మైక్రోబ్రూవరీకి తగిన పరికరాలను ఎంచుకోవడం వలన మీ బ్రూయింగ్ ప్రక్రియ యొక్క సామర్థ్యాన్ని నిర్ధారిస్తుంది కానీ మీ బీర్ యొక్క కావలసిన నాణ్యత మరియు రుచిని కూడా నిర్వహించవచ్చు.
అధిక-నాణ్యత పరికరాలలో పెట్టుబడి పెట్టడం నిర్వహణ ఖర్చులను తగ్గించడానికి మరియు పనికిరాని సమయాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
కింది విధంగా అవసరమైన మైక్రోబ్రూవరీ పరికరాలు:
బ్రూయింగ్ సిస్టమ్
ఏదైనా మైక్రోబ్రూవరీ యొక్క గుండె బ్రూయింగ్ సిస్టమ్, ఇందులో అనేక కీలక భాగాలు ఉన్నాయి:
మాష్ టున్
మాష్ టన్ అనేది మాషింగ్ ప్రక్రియ జరుగుతుంది.ఇది మాష్ అని పిలువబడే ధాన్యం మరియు నీటి మిశ్రమాన్ని పట్టుకుని, పిండి పదార్ధాలను పులియబెట్టే చక్కెరలుగా మార్చడానికి స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి రూపొందించబడింది.
లాటర్ టున్
వోర్ట్ అని పిలువబడే తీపి ద్రవాన్ని ఖర్చు చేసిన ధాన్యం నుండి వేరు చేయడానికి లాటర్ ట్యూన్ ఉపయోగించబడుతుంది.ఇది ధాన్యాన్ని పట్టుకున్నప్పుడు వోర్ట్ గుండా వెళ్ళడానికి చీలికలు లేదా చిల్లులతో కూడిన తప్పుడు అడుగును కలిగి ఉంటుంది.
కెటిల్ ఉడకబెట్టండి
బాయిల్ కేటిల్ అంటే వోర్ట్ ఉడకబెట్టడం మరియు హాప్‌లు జోడించబడతాయి.ఉడకబెట్టడం వోర్ట్‌ను క్రిమిరహితం చేయడానికి, చక్కెరలను కేంద్రీకరించడానికి మరియు హాప్‌ల నుండి చేదు మరియు వాసనను తీయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
వర్ల్పూల్
వోర్ట్ నుండి హాప్ పదార్థం, ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర ఘనపదార్థాలను వేరు చేయడానికి వర్ల్పూల్ ఉపయోగించబడుతుంది.వర్ల్పూల్ ప్రభావాన్ని సృష్టించడం ద్వారా, ఘనపదార్థాలు నౌక మధ్యలోకి బలవంతంగా ఉంటాయి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకులకు స్పష్టమైన వోర్ట్‌ను బదిలీ చేయడం సులభం చేస్తుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు నిల్వ
కాచుట ప్రక్రియ తర్వాత, వోర్ట్ పులియబెట్టి నిల్వ చేయాలి:
ఫెర్మెంటర్లు
ఫెర్మెంటర్లు అంటే వోర్ట్ ఈస్ట్‌తో కలిపిన నాళాలు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది, చక్కెరలను ఆల్కహాల్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌గా మారుస్తుంది.
అవి సాధారణంగా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఈస్ట్ హార్వెస్టింగ్ మరియు అవక్షేపాలను తొలగించడానికి వీలుగా శంఖాకార అడుగు భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
బ్రైట్ బీర్ ట్యాంకులు
బ్రైట్ బీర్ ట్యాంకులు, సర్వింగ్ లేదా కండిషనింగ్ ట్యాంకులు అని కూడా పిలుస్తారు, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వడపోత తర్వాత బీర్‌ను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఈ ట్యాంకులు కార్బొనేషన్ మరియు క్లారిఫికేషన్ కోసం అనుమతిస్తాయి మరియు ప్యాకేజింగ్‌కు ముందు బీర్ యొక్క తాజాదనాన్ని మరియు రుచిని నిర్వహిస్తాయి.
వడపోత, కార్బొనేషన్ మరియు ప్యాకేజింగ్
తుది ఉత్పత్తి స్పష్టంగా మరియు కార్బోనేటేడ్ అని నిర్ధారించడానికి, అదనపు పరికరాలు అవసరం:
వడపోతలు
బీర్ నుండి మిగిలిన ఈస్ట్, ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర కణాలను తొలగించడానికి ఫిల్టర్‌లు ఉపయోగించబడతాయి, ఫలితంగా స్పష్టమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన తుది ఉత్పత్తి లభిస్తుంది.
ప్లేట్ మరియు ఫ్రేమ్ ఫిల్టర్‌లు, కార్ట్రిడ్జ్ ఫిల్టర్‌లు మరియు డయాటోమాసియస్ ఎర్త్ ఫిల్టర్‌లు వంటి వివిధ రకాల ఫిల్టర్‌లు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
కార్బొనేషన్ పరికరాలు
కార్బొనేషన్ పరికరాలు మీ బీరులో కరిగిన కార్బన్ డయాక్సైడ్ స్థాయిని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో సహజ కార్బొనేషన్ ద్వారా లేదా కార్బొనేషన్ రాయిని ఉపయోగించడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు, ఇది ఒత్తిడిలో బీర్‌లోకి CO2ని బలవంతం చేస్తుంది.
కెగ్గింగ్ మరియు బాట్లింగ్ సిస్టమ్స్
మీ బీర్ ఫిల్టర్ చేయబడి మరియు కార్బోనేటేడ్ అయిన తర్వాత, అది ప్యాక్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.కెగ్గింగ్ సిస్టమ్‌లు కెగ్‌లను బీర్‌తో నింపడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అయితే బాటిల్ సిస్టమ్‌లు సీసాలు లేదా డబ్బాలను నింపడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
రెండు వ్యవస్థలు మీ బీర్ యొక్క తాజాదనాన్ని మరియు నాణ్యతను కాపాడుతూ, తక్కువ ఆక్సిజన్ ఎక్స్‌పోజర్‌ని నిర్ధారిస్తాయి.
అదనపు మైక్రోబ్రూవరీ పరికరాలు
ప్రధాన పరికరాలతో పాటు, మీ మైక్రోబ్రూవరీకి అవసరమైన ఇతర అంశాలు కూడా ఉన్నాయి:
శీతలీకరణ మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ
కాచుట ప్రక్రియ అంతటా ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కీలకం.గ్లైకాల్ చిల్లర్లు మరియు ఉష్ణ వినిమాయకాలు సాధారణంగా మాషింగ్, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు నిల్వ సమయంలో కావలసిన ఉష్ణోగ్రతలను నిర్వహించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
క్లీనింగ్ మరియు శానిటేషన్
కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి మరియు మీ బీర్ నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి మీ పరికరాలను శుభ్రంగా మరియు శుభ్రపరచడం చాలా అవసరం.
రసాయన శుభ్రపరిచే ఏజెంట్లు, స్ప్రే బాల్స్ మరియు CIP (క్లీన్-ఇన్-ప్లేస్) సిస్టమ్స్ వంటి శుభ్రపరిచే పరికరాలలో పెట్టుబడి పెట్టండి.
| నం. | అంశం | పరికరాలు | స్పెసిఫికేషన్లు |
| 1 | మాల్ట్ మిల్లింగ్ వ్యవస్థ | Mఆల్ట్ మిల్లర్ యంత్రంGరిస్ట్ కేసు(ఐచ్ఛికం) | మొత్తం ధాన్యం మిల్లింగ్ యూనిట్ బయటి గోతి నుండి లోపల మిల్లు, రెసెప్టాకిల్, ప్రీమాషర్ మరియు మొదలైనవి |
| 2 | మాష్ వ్యవస్థ | మాష్ ట్యాంక్, | 1.మెకానికల్ ఆందోళన: VFD నియంత్రణతో, సీల్‌తో ఎగువ క్షితిజ సమాంతర మోటార్ వద్ద.2.యాంటీ బ్యాక్‌ఫ్లో పైపుతో స్టీమ్ వెంటింగ్ చిమ్నీ.3. వేడి నీటి ట్యాంక్‌కు కండెన్సేట్ రీసైకిల్. |
| Lఔటర్ ట్యాంక్ | ఫంక్షన్: లాటర్, వోర్ట్ ఫిల్టర్.1. TC కనెక్షన్‌తో ధాన్యాన్ని కడగడానికి స్పర్జింగ్ పైపు.2.Wort సేకరించడం పైపు మరియు తప్పుడు అడుగు శుభ్రం చేయడానికి తిరిగి వాషింగ్ పరికరం.3.మెకానికల్ రేకర్: VFD నియంత్రణ, పైన గేర్ మోటార్.4.స్పెంట్ గ్రెయిన్: ఆటోమేటిక్ రేకర్ పరికరం, రివర్స్‌తో గ్రెయిన్ రిమూవల్ ప్లేట్, ఫార్వర్డ్ రేకర్, రివర్స్ గ్రెయిన్ అవుట్.5.మిల్లెడ్ ఫాల్స్ బాటమ్: 0.7మి.మీ దూరం, లాటర్ టన్‌కు తగినట్లుగా డిజైన్ చేయబడిన వ్యాసం, దట్టమైన సపోర్టింగ్ లెగ్, డిటాచబుల్ హ్యాండిల్.6. వోర్ట్ సర్క్యులేషన్ ఇన్‌లెట్ TC మోచేయితో పైన మరియు పక్క గోడపై తప్పుడు దిగువన మాష్ ఇన్‌లెట్.7.సైడ్ మౌంటెడ్ స్పెండ్ గ్రెయిన్ పోర్ట్ .8.ఉత్సర్గ రంధ్రం, థర్మామీటర్ PT100 మరియు అవసరమైన కవాటాలు మరియు అమరికలతో. | ||
| ఉడకబెట్టడంవర్ల్పూల్ ట్యాంక్ | 1.ట్యాంక్ యొక్క 1/3ఎత్తు వద్ద వర్ల్పూల్ టాంజెంట్ పంప్ చేయబడింది2.యాంటీ బ్యాక్‌ఫ్లో పైపుతో స్టీమ్ వెంటింగ్ చిమ్నీ.3. వేడి నీటి ట్యాంక్‌కు కండెన్సేట్ రీసైకిల్. | ||
| వేడి నీటి ట్యాంక్(ఐచ్ఛికం) | 1.స్టీమ్ జాకెట్ హీటింగ్/డైరెక్ట్ గ్యాస్ ఫైర్డ్ హీటింగ్/ఎలక్ట్రిక్ హీటింగ్2.నీటి స్థాయికి దృష్టి గేజ్3.వేరియబుల్ స్పీడ్ కంట్రోల్‌తో SS HLT పంప్‌తో | ||
| మాష్ / వోర్ట్ / వేడి నీటి పంపు | ఫ్రీక్వెన్సీ నియంత్రణతో ప్రతి ట్యాంక్‌కు వోర్ట్ మరియు నీటిని బదిలీ చేయండి. | ||
| ఆపరేషన్గొట్టాలు | 1.మెటీరియల్: SS304 సానిటరీ పైపులు.2.సానిటరీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వాల్వ్ మరియు పైప్‌లైన్, ఆపరేట్ చేయడం సులభం మరియు డిజైన్‌లో సహేతుకమైనది;3. ఆక్సిజన్‌ను తగ్గించడానికి ట్యాంక్ పక్కన వోర్ట్ ఇన్‌లెట్. | ||
| ప్లేట్ ఉష్ణ వినిమాయకం | ఫంక్షన్: వోర్ట్ శీతలీకరణ.1.Two స్టేజ్ మరియు సిక్స్ ఫ్లో, హాట్ వోర్ట్ నుండి కోల్డ్ వోర్ట్, ట్యాప్ వాటర్ నుండి హాట్ వాటర్, గ్లైకాల్ వాటర్ రీసైకిల్.2.డిజైన్ స్ట్రక్చర్: సస్పెన్షన్ రకం, స్క్రూ మెటీరియల్ SUS304, గింజ పదార్థం ఇత్తడి, శుభ్రం చేయడానికి సులభంగా విడదీయబడుతుంది.3. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ 304 పదార్థం4.డిజైన్ ఒత్తిడి:1.0 Mpa;5.పని ఉష్ణోగ్రత:170°C.6.ట్రై-క్లాంప్ త్వరిత-ఇన్‌స్టాల్ చేయబడింది. | ||
| 3 | కిణ్వ ప్రక్రియ వ్యవస్థ(సెల్లర్) | బీర్ పులియబెట్టేవారు | జాకెట్డ్ శంఖాకార కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్బీర్ శీతలీకరణ, పులియబెట్టడం మరియు నిల్వ కోసం.1.All AISI-304 స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ నిర్మాణం2.జాకెట్డ్ & ఇన్సులేటెడ్3.డ్యూయల్ జోన్ డింపుల్ కూలింగ్ జాకెట్4.డిష్ టాప్ & 60° శంఖాకార బాటమ్5. లెవలింగ్ పోర్ట్‌లతో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లెగ్‌లు6.టాప్ మ్యాన్‌వే లేదా సైడ్ షాడో తక్కువ మ్యాన్‌వే7. ర్యాకింగ్ ఆర్మ్, డిశ్చార్జ్ పోర్ట్, CIP ఆర్మ్ మరియు స్ప్రే బాల్, నమూనా వాల్వ్, షాక్ ప్రూఫ్ ప్రెజర్ గేజ్, సేఫ్టీ వాల్వ్, థర్మోవెల్ మరియు ప్రెజర్ రెగ్యులేటర్ వాల్వ్. |
| 4 | Bసరైన బీర్ వ్యవస్థ | ప్రకాశవంతమైన బీర్ ట్యాంకులు(ఐచ్ఛికం) ఈస్ట్ జోడించడం ట్యాంక్ నమూనా వాల్వ్, ప్రెజర్ గేజ్, సేఫ్టీ వాల్వ్ మొదలైన ఉపకరణాలు | బీర్ పరిపక్వత/కండీషనింగ్/సర్వింగ్/ఫిల్టర్ చేసిన బీర్ స్వీకరించడం.1.All AISI-304 స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ నిర్మాణం2.జాకెట్డ్ & ఇన్సులేటెడ్3.డ్యూయల్ జోన్ డింపుల్ కూలింగ్ జాకెట్4.డిష్ టాప్ & 140° శంఖాకార బాటమ్5. లెవలింగ్ పోర్ట్‌లతో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లెగ్‌లు6.టాప్ మ్యాన్‌వే లేదా సైడ్ షాడో తక్కువ మ్యాన్‌వే7.విత్ రొటేటింగ్ ర్యాకింగ్ ఆర్మ్, డిశ్చార్జ్ పోర్ట్, CIP ఆర్మ్ మరియు స్ప్రే బాల్, నమూనా వాల్వ్, షాక్ ప్రూఫ్ ప్రెజర్ గేజ్, సేఫ్టీ వాల్వ్, ప్రెజర్ రెగ్యులేటర్ వాల్వ్, థర్మోవెల్, లెవెల్ సైట్, కార్బొనేషన్ స్టోన్. |
| 5 | శీతలీకరణ వ్యవస్థ | ఐస్ వాటర్ ట్యాంక్ | 1.ఇన్సులేట్ చేయబడిన శంఖమును పోలిన పైభాగం మరియు వాలుగా ఉన్న దిగువ2.నీటి స్థాయి కోసం ద్రవ స్థాయి దృష్టి గొట్టం3.తిరిగే CIP స్ప్రే బాల్ |
| శీతలీకరణ యూనిట్ ఐస్ వాటర్ పంప్ | అసెంబ్లీ యూనిట్, విండ్ కూలింగ్, ఎన్విరోమెంటల్ రిఫ్రిజెరాంట్: R404a లేదా R407c, కంప్రెసర్ మరియు ఎలక్ట్రికల్ పార్ట్ UL/CUL/CE సర్టిఫికేషన్‌కు అనుగుణంగా ఉంటాయి. | ||
| 6 | CIP శుభ్రపరిచే వ్యవస్థ | క్రిమిసంహారక ట్యాంక్ & క్షార ట్యాంక్ & శుభ్రపరిచే పంపు మొదలైనవి. | 1).కాస్టిక్ ట్యాంక్: ఎల్eభద్రత కోసం యాంటీ-డ్రై పరికరంతో లోపల ctric హీటింగ్ ఎలిమెంట్.2).స్టెరిలైజేషన్ ట్యాంక్: స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్ర.3).నియంత్రణ మరియు పంపు: పోర్టబుల్ సానిటరీ CIP పంప్, SS కార్ట్ మరియు కంట్రోలర్. |
| 7 | కంట్రోలర్ | నియంత్రణ వ్యవస్థ: | PLC ఆటోమేటిక్ మరియు సెమీ ఆటోమేటిక్, ఎలిమెంట్స్ బ్రాండ్‌ను కలిగి ఉంటుందిష్నైడర్, డెలిక్సీ, సిమెన్స్మరియు అందువలన న. |
| ఐచ్ఛికం | |||
| 1 | ఆవిరి పంపిణీదారు | ఆవిరి బదిలీ కోసం | |
| 2 | కండెన్సేట్ వాటర్ రీసైకిల్ సిస్టమ్ | శుభ్రం చేయడానికి కండెర్సేట్ వాంటర్ సిస్టమ్ రికవరీ. | |
| 3 | ఈస్ట్ ట్యాంక్ లేదా ప్రచారం | ఈస్ట్ నిల్వ ట్యాంక్ మరియు ప్రచారం వ్యవస్థ. | |
| 4 | ఫిల్లింగ్ మెషిన్ | కెగ్, బాటిల్, డబ్బాల కోసం పూరక యంత్రం. | |
| 5 | వాయువుని కుదించునది | ఎయిర్ కంప్రెసర్ మెషిన్, డ్రైయర్, CO2 సిలిండర్. | |
| 6 | నీటి చికిత్స వ్యవస్థ | Wచికిత్స పరికరాలు | |
