బ్రూవరీలో ఏ రకమైన తాపన వినిమాయకం ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది?

ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (చిన్న పేరు: PHE) బీర్ తయారీ ప్రక్రియలో భాగంగా బీర్ ద్రవం లేదా వోర్ట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి లేదా పెంచడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.ఈ పరికరాలు ప్లేట్ల శ్రేణిగా తయారు చేయబడినందున, దీనిని ఉష్ణ వినిమాయకం, PHE లేదా వోర్ట్ కూలర్‌గా సూచించవచ్చు.

వోర్ట్ శీతలీకరణ సమయంలో, ఉష్ణ వినిమాయకాలు తప్పనిసరిగా బ్రూయింగ్ సిస్టమ్ యొక్క సామర్థ్యానికి సంబంధించినవి, మరియు PHE ఒక కెటిల్ బ్యాచ్‌ను కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రత స్థాయిలకు మూడు వంతులు లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయంలో చల్లబరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండాలి.

కాబట్టి, నా బ్రూవరీకి ఏ రకం లేదా హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ పరిమాణం ఏది ఉత్తమమైనది?

వోర్ట్ శీతలీకరణ కోసం అనేక రకాల ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్లు ఉన్నాయి.తగిన ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్‌ను ఎంచుకోవడం వల్ల శీతలీకరణ వల్ల చాలా శక్తి వినియోగాన్ని ఆదా చేయడమే కాకుండా, వోర్ట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను చాలా సౌకర్యవంతంగా నియంత్రించవచ్చు.

వోర్ట్ శీతలీకరణ కోసం ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ల కోసం ప్రస్తుతం రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: ఒకటి సింగిల్-స్టేజ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్.రెండవది రెండు-దశ.

I: సింగిల్-స్టేజ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్

సింగిల్-స్టేజ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ వోర్ట్‌ను చల్లబరచడానికి ఒక శీతలీకరణ మాధ్యమాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది, ఇది అనేక పైపులు మరియు కవాటాలను ఆదా చేస్తుంది మరియు ఖర్చును తగ్గిస్తుంది.

అంతర్గత నిర్మాణం సులభం మరియు ధర చాలా చౌకగా ఉంటుంది.

సింగిల్-స్టేజ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్లలో ఉపయోగించే శీతలీకరణ మాధ్యమం:

20℃ పంపు నీరు: ఈ మాధ్యమం వోర్ట్‌ను దాదాపు 26℃ వరకు చల్లబరుస్తుంది, అధిక కిణ్వ ప్రక్రియకు అనుకూలం

ఉష్ణోగ్రత బీర్లు.

2-4℃ చల్లటి నీరు: ఈ మాధ్యమం వోర్ట్‌ను దాదాపు 12℃ వరకు చల్లబరుస్తుంది, ఇది చాలా బీర్ల యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతను తీర్చగలదు, అయితే చల్లటి నీటిని సిద్ధం చేయడానికి, ఐస్ వాటర్ ట్యాంక్‌ను 1-1.5 రెట్లు వాల్యూమ్‌తో కాన్ఫిగర్ చేయడం అవసరం. వోర్ట్, మరియు అదే సమయంలో చల్లని నీరు సిద్ధం శక్తి చాలా తినే అవసరం.

-4℃గ్లైకాల్ నీరు: ఈ మాధ్యమం బీర్ కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరమైన ఏ ఉష్ణోగ్రతకైనా వోర్ట్‌ను చల్లబరుస్తుంది, అయితే గ్లైకాల్ నీటి ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణ మార్పిడి తర్వాత 15-20℃ వరకు పెరుగుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను ప్రభావితం చేస్తుంది.అదే సమయంలో, ఇది చాలా శక్తిని వినియోగిస్తుంది.

2.డబుల్-స్టేజ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్

డబుల్-స్టేజ్-ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ వోర్ట్‌ను చల్లబరచడానికి రెండు శీతలీకరణ మాధ్యమాలను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది చాలా పైపులు మరియు సాపేక్షంగా అధిక ధరను కలిగి ఉంటుంది.

ఈ రకమైన ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ యొక్క అంతర్గత నిర్మాణం సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు ధర ఒకే దశ కంటే 30% ఎక్కువ.

డబుల్-స్టేజ్ కోల్డ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్‌లో ఉపయోగించిన శీతలీకరణ మాధ్యమ కలయికలు:

20℃ పంపు నీరు & -4℃ గ్లైకాల్ నీరు: ఈ కలయిక పద్ధతి మీకు కావలసిన కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతకు వోర్ట్‌ను చల్లబరుస్తుంది మరియు శుద్ధి చేసిన పంపు నీటిని మార్పిడిని వేడి చేసిన తర్వాత 80℃ వరకు వేడి చేయవచ్చు.ఉష్ణ మార్పిడి తర్వాత గ్లైకాల్ నీరు 3~5 ° C వరకు వేడి చేయబడుతుంది.ఆలేను తయారు చేస్తే, గ్లైకాల్ నీటితో చల్లబరచవద్దు.

3℃ చల్లని నీరు & -4℃ గ్లైకాల్ నీరు: ఈ కలయిక పద్ధతి వోర్ట్‌ను ఏదైనా కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది, అయితే ఇది చాలా శక్తిని వినియోగిస్తుంది మరియు ప్రత్యేక చల్లని నీటి ట్యాంక్‌ను కలిగి ఉండాలి.

-4℃గ్లైకాల్ నీరు: ఈ మాధ్యమం బీర్ కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరమైన ఏ ఉష్ణోగ్రతకైనా వోర్ట్‌ను చల్లబరుస్తుంది, అయితే గ్లైకాల్ నీటి ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణ మార్పిడి తర్వాత 15-20℃ వరకు పెరుగుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను ప్రభావితం చేస్తుంది.అదే సమయంలో, ఇది చాలా శక్తిని వినియోగిస్తుంది.

20°C పంపు నీరు & 3°C చల్లని నీరు: ఈ కలయిక వోర్ట్‌ను ఏదైనా కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.అయినప్పటికీ, వోర్ట్ యొక్క 0.5 రెట్లు వాల్యూమ్‌తో చల్లని నీటి ట్యాంక్‌ను కాన్ఫిగర్ చేయడం కూడా అవసరం.చల్లటి నీటిని తయారు చేయడానికి అధిక శక్తి వినియోగం.

వోర్ట్ ఉడకబెట్టడం యొక్క పూర్తి కుండ

మొత్తంగా చెప్పాలంటే, 3T/పర్ బ్రూయింగ్ సిస్టమ్‌కి దిగువన ఉన్న క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీల కోసం, రెండు-దశల వోర్ట్ కూలింగ్ ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్‌లను కాన్ఫిగర్ చేయాలని మరియు 20°C ట్యాప్ వాటర్ & -4°C గ్లైకాల్ వాటర్ కలయికను ఉపయోగించాలని మేము బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము.శక్తి వినియోగం మరియు బ్రూయింగ్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ప్రక్రియ నియంత్రణ పరంగా ఇది ఉత్తమ ఎంపిక.

చివరగా, మీరు ట్యాప్ వాటర్ టెంప్ మరియు బీర్ ఫెర్మెంటింగ్ టెంప్ ప్రకారం సరైన హీటింగ్ ఎక్స్ఛేంజర్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.

అదే సమయంలో, బీర్ ద్రవాన్ని వేడి చేయడానికి మరియు చల్లబరచడానికి మరియు నీటిని చల్లబరచడానికి / వేడి చేయడానికి బ్రూవరీలోని అనేక ప్రాంతాల్లో ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్లను ఉపయోగిస్తారు.ఫ్లాష్ పాశ్చరైజేషన్ అవసరమయ్యే అనేక ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియలలో ఉష్ణ వినిమాయకాలు ఉపయోగించబడతాయి.ఒక బ్రూవరీలో, బీర్‌ను పాశ్చరైజ్ చేయడానికి త్వరగా వేడి చేయబడుతుంది, తర్వాత అది పైపుల నెట్‌వర్క్ ద్వారా ప్రయాణాన్ని చేస్తుంది కాబట్టి కొద్దిసేపు ఉంచబడుతుంది.దీనిని అనుసరించి, తదుపరి ఉత్పత్తి దశకు వెళ్లే ముందు బీర్ ద్రవ ఉష్ణోగ్రత వేగంగా తగ్గుతుంది.